کباب تابه ای دو رنگ
۱۲ تیر ۹۸
#کباب_تابه_ای
⭕️ کباب تابه ای دو رنگ 💓
⭕️ کوبیده ی تابه ای دورنگ💗
خب اول حدود نیم کیلو گوشت چرخ شده ی مخلوطو با دوتا پیاز رنده رنده شده ک آبشو گرفتیم مخلوط میکنیم😍
بعد بهش نمک فلفل زردچوبه سماق و سه قاشق غذا خوری کره حیوانی (یا روغن زیتون یا روغن کنجد) خوب با هم ورز میدیم حدود ده دقیقه ک ورز دادیم میریزیمش تو ظرف دربسته و میزاریم یخچال بمونه حداقل یکساعت حداکثر یکشب تا ظهر ک من ی شب تا ظهر گذاشتم😉
حالا یه سینه ی بزرگ مرغ بدون استخونو چرخ میکنیم و بهش دوتا پیاز متوسط رنده شده ک آبشو گرفتیم اضافه میکنیم😍
بهش نمک فلفل زردچوبه پودرسیر اضافه میکنیم بعد بهش سه قاشق زعفرون دم کرده ی غلیظ پررنگ و چهار قاشق غذاخوری کره اب شده (یا روغن زیتون یا روغن کنجد)اضافه میکنیم و خوب باهم میدیم و میزاریم ظرف در بسته تو یخچال حداقل یکساعا و حداکثر یکشب تا ظهر✌️
خب حالا تو تابه ی دو طرف یکم کره یا روغن میریزیم در حد چرب شدن بعدم از گوشه تابه به صورت کج اول گوشت چرخ شده ها رو میچینیم و فشار میدیم با دست حالت میدیم بعد بالاو پایینش مرغمونو همین کار میکنیم بعد باز گوشت همینطور یکس درمیون گوشت و مرغ به صورت اریب 🛑(میتونین بصورت افقی ی ردیف کامل گوشت و ردیف زیر مرغ بچینین اگه نمیخوایین اریب باشه)🛑
بعد حتما بین گوشت و مرغا رو با دست خوب فیکس کنین وقتی تابه خوب پر شد با چاقو عمودی برش بزنین ک حالت شکلش مثل کباب بشه👌
بعد در تابه رو ببندین حتما هردو طرفشو چرب کرده باشین رو شعله ی متوسط رو ب کم یکروش ک سرخ شد برگردونین طرف دیگشم رو همون حرارت سرخ شه فقط مرحله ی دوم در تابه رو باز بزارین و چک کنین اگه حالت کبابی نگرفته و چسبیده بهم هستن اروم با چاقو جداشون کنین وقتی این روشم پخت آمادس😉👏
💟دیگه مخلفاتی ک کنارش میخواین بزارین سلیقه خودتونه💟
🔷بنظرم یه گزینه ی خیلی خوشمزه و خوشگل برای پذیرایی از مهمونای عزیزه😍🔷
⭕️ کباب تابه ای دو رنگ 💓
⭕️ کوبیده ی تابه ای دورنگ💗
خب اول حدود نیم کیلو گوشت چرخ شده ی مخلوطو با دوتا پیاز رنده رنده شده ک آبشو گرفتیم مخلوط میکنیم😍
بعد بهش نمک فلفل زردچوبه سماق و سه قاشق غذا خوری کره حیوانی (یا روغن زیتون یا روغن کنجد) خوب با هم ورز میدیم حدود ده دقیقه ک ورز دادیم میریزیمش تو ظرف دربسته و میزاریم یخچال بمونه حداقل یکساعت حداکثر یکشب تا ظهر ک من ی شب تا ظهر گذاشتم😉
حالا یه سینه ی بزرگ مرغ بدون استخونو چرخ میکنیم و بهش دوتا پیاز متوسط رنده شده ک آبشو گرفتیم اضافه میکنیم😍
بهش نمک فلفل زردچوبه پودرسیر اضافه میکنیم بعد بهش سه قاشق زعفرون دم کرده ی غلیظ پررنگ و چهار قاشق غذاخوری کره اب شده (یا روغن زیتون یا روغن کنجد)اضافه میکنیم و خوب باهم میدیم و میزاریم ظرف در بسته تو یخچال حداقل یکساعا و حداکثر یکشب تا ظهر✌️
خب حالا تو تابه ی دو طرف یکم کره یا روغن میریزیم در حد چرب شدن بعدم از گوشه تابه به صورت کج اول گوشت چرخ شده ها رو میچینیم و فشار میدیم با دست حالت میدیم بعد بالاو پایینش مرغمونو همین کار میکنیم بعد باز گوشت همینطور یکس درمیون گوشت و مرغ به صورت اریب 🛑(میتونین بصورت افقی ی ردیف کامل گوشت و ردیف زیر مرغ بچینین اگه نمیخوایین اریب باشه)🛑
بعد حتما بین گوشت و مرغا رو با دست خوب فیکس کنین وقتی تابه خوب پر شد با چاقو عمودی برش بزنین ک حالت شکلش مثل کباب بشه👌
بعد در تابه رو ببندین حتما هردو طرفشو چرب کرده باشین رو شعله ی متوسط رو ب کم یکروش ک سرخ شد برگردونین طرف دیگشم رو همون حرارت سرخ شه فقط مرحله ی دوم در تابه رو باز بزارین و چک کنین اگه حالت کبابی نگرفته و چسبیده بهم هستن اروم با چاقو جداشون کنین وقتی این روشم پخت آمادس😉👏
💟دیگه مخلفاتی ک کنارش میخواین بزارین سلیقه خودتونه💟
🔷بنظرم یه گزینه ی خیلی خوشمزه و خوشگل برای پذیرایی از مهمونای عزیزه😍🔷
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کباب تابه ای دو رنگ
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
کباب ترش تابه ای
کباب تابه ای مرغ
کباب خلیج فارس
کباب حسینی
عکس های مرتبط
